• 歡迎進入孫大媽特色小吃培訓。聯系電話/微信:13230615911。

    報名熱線:0312-8666939。地址:保定徐水區火車站南側。 

    這是描述信息

    熱門搜索:燒餅培訓 包子培訓 無礬油條 燒烤培訓

    搜索
    搜索

    新聞中心

    保定孫大媽特色小吃培訓
    全國咨詢電話:0312-8666939
    QQ:2948537092
    手機:13230615977
    微信:13230615911
    網址:www.elmleka.com
    地址:保定市徐水區火車站南側

    官方微信二維碼

    這是描述信息
    您的位置:
    首頁
    /
    /
    /
    特色小吃培訓-孫大媽教你燕窩肴加工及處理方法

    特色小吃培訓-孫大媽教你燕窩肴加工及處理方法

    特色小吃培訓-孫大媽教你燕窩肴加工及處理方法

    燕窩大家都知道,今天孫大媽就來教一下大家燕窩的加工以及處理方法:

    燕窩的食用方法多樣,從口味上可分為甜味和咸味兩種:甜味燕窩可作為飯后甜品食用;咸味燕窩宜在餐前食用,特別適合糖尿病患者享用。

    比較常見的食用方法有︰

    熱食:紅燒、原汁木瓜燉、冰花燉、竹笙肘子燉、棷汁燉、杏汁燉、紅蓮燉、蟹黃撈、高湯等。

    冷食:如與杏汁、香芒汁、香芋汁、棷汁、鮮橙汁等共食。

    一盅燕窩湯的好壞,取決于烹調后燕窩的口感,而口感的好壞又取決于燕窩的浸泡時間和燉的時間長短。由于每個品種的燕窩其質感都有所不同,因此首先要明確自己手上燕窩的品質,才能決定浸泡、燉的時間長短,這在很大程度上要依賴于烹調者的經驗。

    烹制前要先將燕窩漲發。方法有咸發、蒸發和泡發,一般家庭最常用的是泡發。

    先用涼水將燕窩浸泡,等其漲發后,用一個白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕地撈出于盤內(因燕窩和盤子均為白色,有毛和其它雜質易于被發現),用鑷子揀去燕毛、雜質和變質部分,一定要挑得干凈,操作要輕柔,不要破壞燕窩的形狀和弄斷燕窩絲。然后將燕窩用涼水沖洗干凈,即可于入湯內燉食。如果泡發好并挑揀干凈的燕窩當時不用,可將存于于冰箱的冷藏室中,每天更換清水一兩次。

    燕窩要用文火慢慢燉爛,并可放入火腿、雞肉、鵪鶉、蝦仁、蘑等配料,清香四溢,妙不可言;也可放入冰糖、蓮子、蜜棗、梨、椰汁等,制成香甜可口的甜品;亦可根據食用者的體質不同,加入冬蟲草、人參、百合、西洋參等滋補中藥。

    燕窩配方:

    1、如果燕窩雜質較少,先用清水浸泡半小時,用過濾咖啡的小網過濾掉臟水(避免浪費 ,再換清水浸泡至發起為止。

    2、敦燕窩的時間一定不能超過45分鐘,否則營養成份會流失。所以燕窩要根據其本身的軟硬來決定浸泡時間,一定要浸泡到松軟為止,并連浸泡的清水一同敦,以免浪費

    燕絲:浸泡約1小時,文火慢燉約30分鐘。燕條:浸泡約4小時,文火慢燉約1小時。特級屋燕、白燕盞、龍牙燕窩︰浸泡約4小時,文火慢燉約45分鐘。血燕:潯泡6~8小時,文火慢燉1~2小時。燕餅:浸泡3~4小時,文火慢燉1~2小時。

    那么燕窩的處理加工方法孫大媽就教給大家了,希望大家學會后可以生意越做越好,學小吃技術,就關注我們孫大媽小吃培訓>學校。

    關鍵詞:

    孫大媽小吃培訓
    孫大媽小吃培訓
    孫大媽小吃培訓
    孫大媽小吃培訓

    保定特色小吃培訓

     

    全國咨詢電話:0312-8666939
    手機:13230615977
    電話/微信/QQ:13230615911
    網址:
    www.elmleka.com
    地址:保定市徐水區火車站南側

    友情鏈接:臺灣小吃加盟  保定律師  seo教程  孫大媽小吃培訓店鋪   徐水小吃培訓  保定小吃培訓學校   燒烤培訓  小吃培訓   培訓項目  重慶餐飲培訓

    本站關鍵詞:邢臺小吃培訓 小吃培訓 保定小吃培訓 滄州小吃培訓 廊坊小吃培訓 石家莊小吃培訓 天津小吃培訓 衡水小吃培訓 邯鄲小吃培訓 唐山小吃培訓 北京小吃培訓 山東小吃培訓

    版權所有:Copyright保定市徐水區孫大媽特色小吃培訓  冀ICP備16009713號-1  地址:保定市徐水區火車站南側  電話:0312-8666939 13230615977

    色拍自拍亚洲综合图区_欧美综合自拍亚洲综合网_亚洲综合图片区自拍区_无码